Blogcu - Turkce ucretsiz blog Guncel bloglar Aktif blogcular Ucretsiz blog

Blogcu - Turkce ucretsiz blog Guncel bloglar Aktif blogcular Ucretsiz blog

Sık kullanılanlara ekle




Cool Slideshows
www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws www.Bigoo.ws

Scroll images by bigoo.ws

Cin ve cins fikirleri paylaşalım... - Blogcu

Cin ve cins fikirleri paylaşalım...

27/11/2007 - ANTALYA'NIN TAHİNLİ PİYAZI

 

 

İş için ülkenin birçok yanını dolaştım. Zaten gezmiş olduğum birçok yeri de iyice ezberleyip farklı yönlerini de öğrendim. Öğrendiklerimin başında gıda mevzuu geliyordu maalesef. Bendeki yeme-içme potansiyeli ve zevkini gören bölge müdürleri arkadaşlarım da sağolsun kimi zaman en lüks en pahalı yerlere kimi zaman salaş ama leziz yerlere kimi zaman da sadece yerel halkın bildiği küçük ama şahane lezzetlerin piştiği yerlere götürürlerdi. Mersin'e gittiğimde bölge müdürü arkadaşım hastalanacaksınız ama dikkat edin dedi, öğlen ve akşam künefe yediğim için. Hastalanmadım ama 3 günde 3 kilo alarak geri döndüm.

Bir Antalya seyahatinde de böge müdürümüz "bu sefer sizi şahane bir köfteciye götüreceğim" dedi. Ama yeri kötü diye de ilave etti. Yeri sanayide olan çok katlı bir köfteciye gittik. Ben böyle köfte yemedim desem yalan olmaz. Ya yanında gelen piyaz. Tadı hala damağımda Antalya'ya özgü tahinli piyaz. İlk kez yediğim bu lezzeti evde yapmak için çok uğraştım, sonunda bulduğum bir tarif ile azbuçuk yakaladım. Şiddetle tavsiye eder, Antalyalı arkadaşlarımızın da önerileri ve yorumlarını beklerim.

 

ANTALYA'nın TAHİNLİ PİYAZI

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı sirke

1 çorba kaşığı tahin

Yarım demet maydanoz(ben kullanmadım)

5 adet taze soğan

1 adet  iri domates

1 adet biber

Zeytinyağı ve sirke

Acı pul biber ve tuz

 

(ben yukarıdaki malzemenin yarısını yaparak denedim, 3 kişilik şahane piyazım oldu)

 

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi robottan geçirin. 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı limon suyu, 2 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı tahini ekleyip karıştırın. Tuz katın. Bir kenarda bekletin Ayrı bir yerde 1 su bardağı haşlanmış fasulyeyi de yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve 5 adet taze soğanla karıştırın. Küp doğranmış dmates ve enine doğradğınız biberi de ekleyin. İyice karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve sirke gezdirin. Hazırladığınız tahinli sosu da üzerine gezdirin, hafifçe hepsini karıştırın. Kırmızı biber serpip servis yapın.

 

Afiyet olsun.

 

 

8 YorumYorum yaz!Bağlantı

23/10/2007 - MOZZARELLALI KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI

 

Kabaktan daha çok ilgimi çekiyor çiçeği son zamanlarda... Sarı rengi ile ne kadar da çekici...Küçük çiçekleri büyümüş, peki ben bu çiçekler ile şimdi ne yapsam? Dolmasını, lalengisini yaptım..Değişik bir çalışma deniyorum. Elimdeki malzemelerle değişik bir şeyler yapacağım, kendimce uyduracağım. Tüm yaratıcılığım ve cesaretim üzerimde..Akşama misafire ikram edecek olmam, bu ilk çalışmanın heyecanını daha da katlıyor. Ve son manzara yukarıda... Ya tadı, anlatamam yemen lazım desem...

Ben bayıldım desem...Misafirler bayıldı desem...

 

MOZZARELLALI  KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI

Kabak çiçeklerinin tepesindeki yeşilin kenarlarını kırıp atım. İçindeki tohumu nazik bir şekilde çıkarıp attım. Kabak çiçeklerini suya koydum. İyice temizlenince süzgece koyup sularının tamamen akmasını ve kurumalarını sağladım.

Bir kabın içerisine mozzarellayı rendeledim(ben Trakya Çiftliğinin Kimyonlu Mozzarellasını kullanıyorum-kimyon sevenler için nefis bir tat).

Taze fesleğen yapraklarını, az sayıda maydanozu içine kıydım(fesleğen ağırlıkta olsun istedim).

Kabak çiçeklerinin içini bu karışım ile doldurdum(Serviste şık bir sunum için çiçeklerden birini ayırdım)

Derin bir tencerede ayçiçek yağını kızdırdım. Kızgın yağa kabak çiçeklerini attım ve kızarttım(içindeki malzeme kızartma esnasında çıkmıyor, merak etmeyin).

 

Oda sıcaklığında ılınan kabak çiçeği kızartmalarını servis yaptım.

 

Afiyet olsun.

 

 

Beni mutlu eden bir çalışma oldu, sevdim ben bunu; "best of"larımın içine koyuyorum..

 

 

 

13 YorumYorum yaz!Bağlantı

16/9/2007 - EĞİN PİYAZI-----YE#26

 

Bu ayın etkinliğine ev sahipliği yapan Serpil'e bu güzel konuyu seçtiği için teşekkür ediyor ve kolay gelsin diyorum. Uzmanlık alanım olan bu konuda maalesef  gezmekten yeni birşeyler üretemedim

Eski tariflerimi mezeler kategorisinden ziyaret edebilirsiniz. Eğin Piyazını da etkinlik için son anda hazırladım.

 

EĞİN PİYAZI

 

Osmanlı Mutfağından bir meze tarifi ile karşılarınızdayım.

 

Malzemeler:

3-4 kişilik

1 adet salatalık

1 adet kuru soğan

1 adet domates

2 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı-tepeleme- çökelek peyniri

3 yemek kaşığı-tepeleme- süzme yoğurt

2 tatlı kaşığı kuru reyhan

Marul yaprakları

 

Salatalık ve yeşil biberi incecik doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın (ben tüm bu malzemeleri robotta kıydım). Domatesi soyup küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin. Süzme yoğurt ve çökelekle karıştırın. İçine tuzu ve reyhanı(yoksa nane de olur) da ekleyip hepsini iyice karıştırın. Marul yapraklarının üzerinde(ben de la roza denen marul cinsini kullandım) servis yapın.

 

Afiyet olsun.

3 YorumYorum yaz!Bağlantı

20/8/2007 - KIRMIZI BİBER SOSU

4 adet iri kırmızı biberi közleyin( ben 230 derecede fırında közlüyorum). Közlenen biberleri fırından alıp kabuklarını soyun, saplarını tohumlarını atın. Yarım demet maydanoz,  6-7 adet ceviz, 2-3 diş sarımsakla beraber rondoda çekin. İçine kuru fesleğen, tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay bardağı sirke, 2 çorba kaşığı kaynamış su ekleyin. Sirke severler isterlerse sirke miktarını artırabilirler. İşte değişik bir meze, afiyet olsun..

 

0 YorumYorum yaz!Bağlantı

20/8/2007 - YOĞURTLU TAZE SOĞAN SOSU-KARİDES SOSU

Aslında ızgara karides için yapılan bu sosu balık soframızda  ızgara karides olmasa da meze niyetine denemeye can attım.

 

 

Gerekli malzemeler:

4 yemek kaşığı mayonez

4 yemek kaşığı yoğurt

1-2 diş sarımsak

4 adet taze soğan

 

Soğanları enine incecik kesin veya rondoda çekin. Mayonez ve yoğurtla karıştırın. Sarımsakları ezip ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp üzerini dereotu ve taze fesleğen ile süsleyin. Afiyet olsun.

 

 

0 YorumYorum yaz!Bağlantı

20/8/2007 - TARATOR ve BALIK SOSU

 

TARATOR

2 dilim bayat ekmek içi

1 çay bardağı ceviz

3 yemek kaşığı sirke

4 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

2 yemek kaşığı mayonez

Tuz, acı toz biber

 

Tüm malzemeleri rondoda çekip, karıştırdım. Elimle top yapıp, balık tabağına yerleştirdim.

 

Bu tarifi adını not etmediğim için özür dileyeceğim bir bloggerdan bulmuştum, yalnız bizimkiler beğense de ben bu tarifi maalesef sevmedim. Başka taratorlar deneyeceğim.

 

 

BALIK SOSU

Yemek esnasında herkesin istediği miktarda alıp balığının üstüne dökmesi için eşit miktarda zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp servis yapın. 4 kişilik balık için maksimum 1 çay bardağı sos genelde yeterli geliyor hatta artıyor.

 

0 YorumYorum yaz!Bağlantı

14/8/2007 - BİR BALIK SOFRASI

 

 

 

Filmin adı : Balayında Absurd Terlik Reklamı

Zaman     : Balayı

Yer          : Antalya'da bir otel

Oyuncular: Yeni gelin(her zamanki gibi  gülmeye hazır, eğleniyor, gülecek malzeme buluyor)

                 Yeni damat(stresten zayıflamış ama artık balayı keyfinden fazlasıyla

                  rahatlamış, gülmeye hazır)

                 Terlikli yabancı adam

 

 

Yeni gelin ve damat; balayının ilk günü havuza inerler..Havuz cıvıl cıvıl. Gelin sabah klüp dansını ve aquagym'i kaçırmaz. Damat şezlongda yatar, sutopu zamanını bekler. Hiç Türk yoktur. Muhteşem vücutlu, tangalı nefis yabancı hatunlar cirit atmaktadır. Onları izlerken birden esmer bir adam iner havuza, görüntüde bozukluk yaratan adam; uzun bir mayo ve mayonun altına da önü kapalı kışlık ev terliği giymiştir. Gelin ve damat hemen şezlongda yanyana yerlerini alıp bu ilginç giyimli adamı izlemeye koyulurlar. Adam herkesle(garsonlar, havuz görevlileri,animatörler,birkaç turist) dostane ilişkiler içindedir. Bu adam olsa olsa otel çalışanıdır; yazık plaj terliklerine bişi olmuş ve odasından bu terlikle gelmek zorunda kalmıştır.

 

Akşam yemeğe inilir. Romantizm had safhadayken aynı adamımız romantizmi şaşkınlık ve kahkahaya boğar. Gömlek, pantolon giymiştir, akşam yemeği usulune uygun traş olmuş, saçlarını taramıştır. Ama ayağında aynı terlikleri vardır. Bu bir otel çalışanı değildir..Bu terlikli adam kimdir? Ve neden o terliklerinden ayrılamamıştır?

 

Ertesi sabah gene havuz sefasına başlar gelin ve damat. Balayı ne güzel geçmektedir. Malzemeleri olan terlikli adam nerdedir? İşte gelmektedir. Hemen ayaklarına bakılır. Gene terlikleriyledir...

O günün akşamı aynı adam gene şık akşam kıyafetlerinin altına giydiği terlikleriyle görünür. Senaryolar çoğalmaktadır. Terliklerinde altın saklıdır. Ayağı için çok özel yapılmıştır ama biz kıymetini anlamıyoruzdur.vs.vs. Bu terlikli adam plajdaki en gözde hatunun peşine düşer. Böyle bir hatun az bulunur. O gün yeni gelin espri olsun diye yeni damatın arka fonda bu hatunun olduğu fotosunu çekmiştir. Tangalı, arkası dönük giderken...Terlikli bir adama kim bakar? Hele de böyle bir hatun! Ama adam ve hatun gece birlikte çok samimi bir şekilde ayrılırlar.

 

Kimdir bu terlikli adam? Şeytan bunun neresinde? Terliğinde olduğu kesin.

 

Aynı adam otelin park yerinde görülür. Kendi kendine video kameraya bir şey anlatarak park yerini çekmektedir. Bir otelin park yerini çeken adam kimdir?

 

Artık balayının son gecesidir. Oteldeki en büyük eğlenceleri olan terlikli adamı belki son kez görecekleri gecedir.

Yemeğe inilir. Gelin meyve almak üzere damadı masada bırakarak masadan ayrılır. Tam dönerken vizyona masaları girer. Gelin elinde meyve tabağıyla kalakalır. Masaya gitmemeye karar verir. Gidemez. Damat masada terlikli adamla oturmaktadır. Olamaz, gelin çok güler, buna dayanamaz. Gelinin ve damadın günlerce merak ettiği adamdır o. Ama gelin güler, tutamaz. Yapacak bişey yok. Masaya gider. Adamla selamlaşır. Adamın önünde bir beyaz şarap, bir kırmızı şarap, bir meyve suyu ve bir de kola vardır. Damat için için gülmekten çatlamak üzeredir. Gidelim der, adama veda eder ve kalkarlar. Odaya kadar damat tanışıklığı anlatır. Koskoca yemek salonunda yer bulamayıp onların masasına oturan bu yalnız adama tüm gece ve balayından sonra akıllarına geldikçe yıllarca gülerler..

 

Terlikli adam kimdir? Türki Cumhuriyetlerden birindendir(ülke adı gelinle damatta saklı) Terlik üreticisi ve ihracatçısıdır!!!!Hem tatil hem iş için bu ülkededir.

 

Böyle reklam-pazarlama yapan ve ürününe sahip çıkan terlikli adam kutlanır, kutlanır ama hala gülerek de hatırlanır..Hala yıllarca.

 

 

Böyle keyiflenince balık sofrası keyfi aklıma geldi.. Buyrun sofraya.

 

 

 

 

Neler var soframızda, fırında çipura, karides, tarator, piyaz, yoğurtlu patlıcan salatası, kırmızı biber sosu, taze soğanlı salata, kırmızı soğanlı domatesli semiz salatası.

Hepsi ve daha fazlası kısa bir aradan sonra...Kısa bir tatil, bir ufak mola. Şimdilik Pazartesiye kadar hoşçakalın..Sevgiler.

 

 

 

 

 

 

10 YorumYorum yaz!Bağlantı

17/7/2007 - OTLU CACIK

 

OTLU CACIK 

Dereotunu, taze naneyi, taze fesleğeni sirkeli suda bekletip iyice yıkayın. İncecik doğrayın, yıkadığınız salatalığı kabuğuyla rendeleyin. Yoğurt, tuz ve soğuk suyu ekleyip cacığı çırparak hazırlayın. Kaselere pay edin. İçine birer adet buz ekleyin. Üzerine zeytinyağı dökün, taze fesleğen yaprakları ve kuru nane serperek ikram edin.

 

 

 

 

Bu yaz gene Çeşme Alaçatı Pazarından(Cumartesi günleri Alaçatı'da kuruluyor) Fesleğen aldım. Bahçe özlemini saksılarda tatmin etmeye çalışan biri için fazlasıyla mutluyum. Saksıdan tazecik koparıp salatalara yemeklere eklemek müthiş keyifli..Bir de bahçem olsa sevinçten çıldıracağım herhalde...

 

0 YorumYorum yaz!Bağlantı

3/7/2007 - PATATES AŞKINA

 

Benim gibi klasik patates salatalarından sıkılanlardansanız bunu denemenizi tavsiye ederim. Basit ama leziz...

 

HAVUÇLU PATATES SALATASI

4 adet orta boy patates

5 adet havuç

2-3 adet limonun suyu

Zeytinyağı

Tuz

 

Patates ve havuçları haşlayın. Patatesleri sıcakken ezici ile iyice ezin. Limonsuyu, tuz ve yarım fincan kadar zeytinyağı ile karıştırın. Patateslerin oldukça ekşi olması gerek. Haşladığınız havuçları rondodan geçirin. Tavada zeytinyağında(yarım fincan kadar) havuçları 5 dakika kadar çevirin.  Patatesleri tabağa aldıktan sonra üzerine havucu döşeyin.  Ben eşime jest yapma isteğiyle dolu olarak(nedenini sonra anlatacağım) kalp şeklinde hazırladığım salatamıza kapari ile adlarımızın başharflarini yazdım, taze soğan ile de kalpten oklar çıkardım. Siz de servis yapmadan önce dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun..

 

Not: Patates ve havuç mikatrını dilerseniz değiştirebilirsiniz, mühim olan havucun patatesten fazla olması ve patates püresinin ekşi olması.

10 YorumYorum yaz!Bağlantı

25/6/2007 - NOHUTLU KÖFTE-FALAFEL

 

 

Deep freeze'de haşlanmış nohutları görünce ne zamandır aklımda olna nohutlu köftelerden yapayım dedim. Ortadoğu mutfağına ait olan bu köftelerin orijinal ismi Falafel. Ara sıcak olarak yeniyormuş. Herzamanki gibi çok değişik tarifleri mevcut. Bazı tarifler haşlanmamış, bazıları haşlanmış nohutla. Bazıları patatesli. İster top top, ister yassı, ister benimki gibi şekil verilebiliniyor.

Ben aşağıdaki gibi yaptım. Evdekiler bu baharatlı, kıymadan sandıkları köfteyi beğendiler. Evet güzel oldu. Ama sadece nohutları değerlendirmek adına güzel bir girişimdi, yoksa tekrar tekrar yapıp yiyeceğim bir ara sıcak değil. 

Malzemeler(10-12 adet köfte için):

1 su bardağı nohut (haşlanmış,zarları soyulmuş)

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un(ister buğday,ister galeta)

Yeteri kadar tuz, pul biber

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılısı:

Nohutları, soğan, sarımsak ve maydanozla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.Robota yumurta, tuz, pulbiber ve kimyonu ekleyin. Unu da ekleyin ve elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyin. Robotta çekin ya da yoğurun. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin. 1 saat dinlendirdikten sonra köftelerinizi hazırlayın.Elinize cok yapisiyorsa arada elinizi su ile ıslatabilirsiniz. Falafelleri kızgın yağda kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Afiyet olsun. 

 

 

3 YorumYorum yaz!Bağlantı

<- Son Sayfa • Sonraki Sayfa ->

Hakkımda

Koşuşturma, telaş, yoğun program, uğraş,,severim. ama bu kadar telaş içinde kahvemi içip keyif de yaparım..siz de bu yoğunluk içinde boş oturamayıp cin ve de cins fikirler yaratanlardan mısınız..Öyleyse kahvenizi alın, hayatı yumuşatmak ve tatlandırmak için marinat görevi gören cin ve cins fikirleri paylaşmaya hoşgeldiniz. • Profilim
Ana Sayfa
Arşive göz at
Google

Cin-s- Kategorilerim

  • Alkollu alkolsuz cin-s- fikirler
  • Anne-Bebek cin-s- fikirler
  • Bebek Menu cin-s- fikirler
  • Borek cin-s- fikirler
  • Cesmede gezerken cin-s- fikirler
  • Corba cin-s- fikirler
  • Dekorasyon cin-s- fikirler
  • Deniz urunleri
  • Disarida cin-s- fikirler
  • Elisi cin-s- fikirler
  • Etli menu cin-s- fikirler
  • Kahvaltilik cin-s- fikirler
  • Meze- salata cin-s- fikirleri
  • Moda cin-s- fikirler
  • Ona ozel cin-s- suprizler
  • Pilav cin-s- fikirler
  • Sebzeli cin-s- fikirler
  • Soslu cin-s- fikirler
  • Tatli tuzlu cin-s- fikirler
  • Tavuklu cin-s- fikirler
  • <

    3sayilar