18/9/2007 - ACI SOS-KIŞ HAZIRLIĞI

Hayatımda hiç kış hazırlığı yapmadım, geçen gün Nil'in sayfasında Acı Sos tarifini görünce bir ilki yaşamak istedim. Nasıl bir şey olacağını bilemediğimden yarım ölçü yaptım. 1.5 saat süren hazırlık sonucunda 2.5 kavanoz nefis sosum oldu. Biberler öyle acıydı ki, siz biberleri temizleyip doğrarken eldiven giyin derim. 1 gün ellerim yandı valla. Kavanozlar niçin ters duruyor derseniz, sosu sıcakken kavanozlara koyup ters çevirdiğinizde kavanozlar vakumlanıyor.

Kış hazırlıkları bitince-kavanozu açıp yemeye başlayınca- bir yarım ölçü daha yaptık. İkinci partiye sarımsak,soğan ve sirke koymadık. Ben bu kavanozları yemek harcı olarak kullanacağım.

Bir de her ikisine acı biberlerimiz çok acı olduğu için ölçünün yarısından azını koydum. Sizin acı zevkinize kalmış.

Bunları nerede kullanacağız diyorsanız biraz evvel ev yapımı tava pizzanın üzerine sos niyetine koydum. Üzerine de ton balığı ve kaşar..Nefis oldu nefissssss..

Başka kış hazırlığı yapamadım. Sırada menemen harcı yapmak var. Bir de bütün halde domates koydum deep freeze'e. Hepsi bu şimdilik.Ama annem bezelyemi, fasulyemi, bamyamı hazırlayıp verir her sene, sağolsun. Sizlere de kolay gelsin, iyi bir kış yaşamak dileğiyle...

28/4/2007 - Seviyorum diyorsanız-brüksel lahanası

Dışarıda et-tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak yediğim brüksel lahanasını geçen gün kayınpederimin de yaptığı şekilde yiyince(mantar salatasına yeşil zeytinlerle beraber haşladığı brokoli ve brüksel lahanalarını koymuş)çok sevmesem de ben de eve alıp deneyim dedim.

Haşlanmış şekilde yemeye alışık olduğum bu sebze ile değişik bişiler denemek için internette yaptığım araştırma sonucunda yabancı sitelerde bunun en çok kullanılan ikinci şeklinin sosu olmasıydı. Ben de makarna haşladım. Değişik soslar denemeye bayıldığım içim brüksel lahanalarından sos yaptım. Haşladığım b.lahanalarını  rondodan geçirdim. Krema, az yağ ve biraz tuzla karıştırıp bir taşım kaynattım. Kuru fesleğeni de sosun yanında ikram ettim, dileyen ilave etsin diye.. Şimdi gelelim yorumlara:

1) Benim b.lahanası ile ilk ve son maceramdır. Ben daha almayayım! Bi kere b.lahanasının sosunu bile severek yiyemiyorsam bu iş bitmiştir. Ama haşlanmış halinden bin kat daha güzel tabii...

2) Fesleğen yakıştı.

3) Yaptığım caanım soslara itibar göstermeyen eşim bunun için "hiç fena olmamış" demesin mi! Buyur burdan yak!

4) Eğer ben zaten seviyorum bu mereti diyorsanız deneyin...

Afiyet olsun!