Sabahları saat 5'te 6'da gözünü anında açıp gülerek kahkahayla yataktan inen birini tanıdınız mı? İşte o benim!! İşe gideceğim diye sabah karanlığında hazırlanmak zorunda olduğum sabahlarda söylendiğim olsa da ilk gün ışığıyla şakırım ben...Hatta kuşlardan önce ve daha çok..
Erken yatıp erken kalkanlardandım ben. Sabahları ders çalışır, spor yapar ve kahvaltıya oturur, sonra okula giderdim. Annem ne kadındı ama! Her sabah erkenden kalkar, tüm aileye her sabah değişik bir şeyler hazırlardı.
İş ve evlilik çakınca işe gitmeden önce de tüm ev işlerini bitirmiş, eşime kahvaltı bırakmış ve pür tuvalet giyinip çıkmış olurdum. Serviste uyuyan güzeller, şarkılara eşlik eden sesimle ve anlatmaya çalıştığım fıkra veya olaylarla uyandırılırlardı:)))
Tek derdim olur sabahları benim...Çok aç uyanırım ben!!! Uyanır uyanmaz bir şeyler anlatmaya ve ne yesem hayallerine dalarım. Eşime bu acıkma işini anlatamazdım. En sonunda ona sebebi açıkladım "Uyku böcekleri yemişler"di midemdekileri..Bu sebeple güzel bir kahvaltı yapmak gerekir hemen. Diyetisyenlerle tek çakışdığım noktadır "Kral gibi kahvaltı yap" kısmı..(Öğlen prens gibi, akşam halk gibi ye kısmını anlamam, her öğünü kral gibi geçiririm)
Kahvaltı süpriz demektir, güne iyi hazırlanmak için mutluluk katmak demektir. Macera dolu rüyaları anlatma, dedikodu yapma, sohbet etme ve en önemlisi keyif yapma demektir. Abartmaktır. Tüm yediklerinin yanında süt, çay, kahve, portakal suyu ve kolayı arka arkaya içebilme kapasitesine sahip olabilmektir. En sonunda da bir Türk kahvesi ne iyi gelir! Zaten kahvaltı da kahve altından gelmemekte midir?
Peki benim kahve altımda neler var? İşte bu ayki etkinlik için hazırladıklarım. Evsahibemiz lezize'ye kolay gelsin diyerek başlayalım:
DOMATES REÇELİ
1/2 kg cherry(kiraz) domates
3 su bardağı toz şeker
2 adet çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
1/2 limon suyu
1/2 çay bardağı su
Şekere yarım çay bardağı su ekleyerek koyu bir şerbet hazırlayın.
İçine tarçın ve karanfili ekleyin.
Domatesleri yıkayıp süzgeçte beklettikten sonra şerbetin içine ekleyip büyük bir tencerede(üst üste binip dağılmasınlar diye) 20 dakika kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirin. Reçelin üzerinde oluşan köpükleri alın.
Limon suyunu ekleyip bir iki dakika daha pişirerek reçeli ateşten indirin, tarçınları çıkarın, soğumaya bırakın.
Yerken kabuklarını çıkarma gereği duyuyor olsanız bile tarçınlı karanfilli mis kokulu bu reçel nefis oluyor.
OTLU OMLET
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
1 yemek kaşığı labne peyniri
1 yemek kaşığı dilimlenmiş kurutulmuş domates
4-5 yaprak taze fesleğen-ince kıyılmış
3-4 yaprak roka-ince kıyılmış
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Az zeytinyağlı ve tereyağlı orta büyüklükte bir tavaya dökün, her iki yüzünü de pişirip servis yapın.
Kızımın bayıldığı bu omlet tam da ona severek yedirdiğim bol besinli, faydalı bir kahvaltı alternatifi...
PEYNİRLİ EKMEK VE LABNELİ İNCİR
PEYNİRLİ EKMEK
Bu bayat ekmek değerlendirme yöntemini bilmeyen yoktur. Ben de tost ekmeklerinin üzerine tereyağı sürdüm, üzerine İzmir tulum peynirinden bir dilim, üzerine bir domates dilimi koydum, nane ve acı pul serpip üzerine de bir adet taze fesleğen yaprağı yerleştirip 180 derecede fırında pişirdim.
LABNELİ İNCİR
İncirleri(mor ya da yeşil farketmez- incire burada Bardacık deniyor) soyun, ikiye bölün, içine biraz labne peyniri sürün. Gazeteden bu haftasonu öğrendiğim bu tarif inanılmaz.. Lezzeti katlıyor, denemeye değer, ben labnesiz bardacık yemez oldum!
BAHARATLI TEREYAĞI TOPLARI
Tereyağını oda sıcaklığında biraz katılığı kalacak şekilde eritin. Ben bu sefer çok eritmişim, fazla erimiş olduğunda top yapmak güçleşiyor. İçine dilediğiniz baharatları ekleyin. Ben nane, kekik, acı pul biber, taze fesleğen, dereotu, az kimyon ve tuz koydum. İyice karıştırın. Streç film içinde ister rulo ister yuvarlak yapın.Sonra ya dilimleyip ya da toplar(ya kaşık yardımı ile elinizle ya da parizyen kaşık ile)yaparak servis yapın.
EKMEK SUFLESİ
6 dilim ekmek
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı(eritilmiş)
3-4 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi veya kaşar peyniri rendesi
Ekmek dilimlerini tepsiye dizin. Süt, yumurta ve tuzu iyice çırpın, ekmeklerin üzerine gezdirip streçle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Buzdolabından çıkarınca ekmek dilimlerinin yüzeyine keskin bir bıçakla kesik atın(dörde böler gibi). Isıtılmış 180 derece fırında ekmeklerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirip, üzerlerine peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.
Ayşe Tüter'e ait bu tarifi kızkardeşim yaptı..Çok severek yedik, onun elinden olunca...
Umarım yaptıklarımı beğenmişsinizdir..Durun bir de çay ikram edeyim. Afiyet olsun..Ben bir süreliğine kaçıyorum gene..Sizi kahvaltıda çay keyfi ile başbaşa bırakarak...
| 
