Efendim taze fasulyeyi nasıl bilirsiniz? Zeytinyağlı? Kıymalı? Diblesini? Yumurtalısını?
Ben hepsini bilirim, bilirim de pek sevmem kendisini. Pilavda çekilebilir oluyor da(bakınız dible tarifime) diğerlerinde ı-ıh. Değişik bir şeyler deneyeyim dedim, elimdeki 400-500 gr. fasulye ve 2 tarif ile işte ortaya çıkanlar.
Taze fasulye in disguise(kılık değiştirmiş):
Viyana Usulü Taze Fasulye
Viyana'da yemişliğim yoktur, internetten lezzetler.org'un yalancısıyım..
MALZEMELER
300-400 gr fasulye
1 adet kuru soğan
1/2 demet dereotu
Yeterince et suyu
100 ml Çiğ Krema
Tuz karabiber
1/2 çorba kaşığı sirke
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
YAPILIŞ TARİFİ
Fasulyeleri yıkadıktan sonra kenar kılçıklarını alınız ve 1,5 cm boyunda
parçalara doğrayınız. Tuzlu suda yumuşak hale gelene kadar haşlayınız ve
süzünüz.
Rende soğan, margarin ve un ile beşamel salçasını hazırlayınız. İnceltmeyi
sütle değil etsuyu ile yapınız. İnce kıyılmış dereotunu da ilave ediniz. Beşamel boza kıvamında iken içine fasulyeleri ve sirkeyi de koyunuz. Çiğ krema tuz karabiber ilavesinden sonra bir taşım
kaynatınız. Ve ateşten alınız.
İstenirse bir diş ezilmiş sarmısak da ilave edilebilir. Sosun sulu olmamasına dikkat ediniz. Sıcak servis yapınız.
Gelelim yorumlarıma:
Valla ben beşamel sosla ne olsa yerim! Fasulyeye de çok yakışıyor, bir de dereotu! Bence güzel bir yemekti. Ama erkekler genelde pek sevmezler böyle alengirli yemekleri, eşim de! O sadece 1 kaşık yedi!
CEVİZLİ TAZE FASULYE
(orijinal tarif: http://www.bigglook.com/Biggmenu/omeralbayrak/CevizliFasulye.asp)
Malzemeler :
1 yemek kaşığı ceviz içi
100 Gr taze fasulye
1/2 orta boy soğan
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Karabiber
Yapılışı :
Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra az tuzlu kaynar suda haşlayın. Suyunu süzüp soğumaya bırakın. Soğanı ince ince doğrayın. Derin bir kabın içerisisinde soğan, sirke, tuz, karabiber ve hardalı koyun. Çırparak yavaş yavaş zeytinyağını üzerine dökün.
Fasulye ve cevizleri bir salata kabına alın.
Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis yapın.
Gelelim yorumlarıma:
Sofistike bir tat, herkesin damak zevkine uygun olmayan ama insanı yerken ağzına gelen değişik tatların uyumu ile heyecanlandıran bir tat...
| 
