Yılın en çok iki ayını seviyorum. Biri Mart biri de Aralık. Mart ayı kışın bitmesi ve baharın geleceğinin habercisi ve doğumgünüm olması nedeniyle, Aralık ayını da yeni yılın geliyor olması sebebiyle...Her 2 ayda da kendimi çocuk gibi heyecanlı ve şımarık hissediyorum. Yeniyıl demek bir sürü ışıklı sokaklar, yılbaşı ağacı kurmak ve dekore etmek ve en güzeli de bir sürü hediye alıp paketlemek demek, kartlar hazırlamak, dostları hatırlamak, arkadaşlarla yılbaşı partileri yapmak demek...
Heyecan benim için başlamışken yılbaşına özel kurabiyeler de yapmak istiyorum..Yılbaşı partilerinde dostlara özellikle de çocuklara ikram etmek üzere...
İşte bu Lorlu Kurabiye de bu amaçla hazırlandı.
Bu yapımı basit, yemesi keyifli leziz kurabiyeleri, ister çayın, ister sıcak çikolatanın isterseniz de kahvenin yanında servis yapabilirsiniz...Pişman olmayacaksınız...
LORLU KURABİYE
Hamuru için:
150 gr. margarin veya tereyağı(oda sıcaklığında erimiş)
3 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
250 gr. tatlı lor peyniri
1.5 çay kaşığı şekerli vanilin
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı hamur kabartma tozu
Kaplama(glaze) için(dilerseniz):
1 su bardağı pudra şekeri
Süt(tam ölçü yok)
Süs şekerleri
Fırını 175 derecede ısıtın. Büyük bir kabın içinde tüm hamur malzemelerini karıştırın ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Fırın tepsilerine yağlı fırın kağıdı serin. Küçük hamur parçalarını yuvarlayıp tepsiye dizin, fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika içinde altları açık kahverengi olunca fırından alın.
1 dakika soğusunlar, sonra telin üzerine alın tamamen soğusunlar.
Öte yanda bir tencereye pudra şekerini koyun. Üzerine çok az(yemek kaşığı ile) süt ilave edin. Kısık ateşte karıştırın. Böylece beyaz ince bir kaplama sosu(glazür) yapıyoruz. Glaze kıvama gelince ocağı kapatın.
Soğumuş kurabiyelerin üzerine glaze'i sürün. Üzerine de şekerleri koyun.
Servise hazırlar..
Afiyet olsun.
Not: Kurabiyeler 3.gününe girdi ve hala yumuşacıklar...
Not 2: Kurabiye süsleme konusunda uzman arkadaşlarımdan Ebru'cuğumdan (www.ebruakin.blogcu.com) glazürle ilgili bilgi istediğimde bana aşağıdaki yazıyı göndermiş, merak edenler için paylaşmak istedim:
Canımın için glazür ile royal icing aynı şey mi demişsin. Pek değiller ama kullanım yerleri benzer.
Royal İcing; yumurta akı, pudra şekeri ve azıcık limon suyu ile yapılıyor.
Glazür; pudra şekeri ve su veya süt ile.
Detaylı ve gösterişli bir süsleme yapmak istiyorsan royal krema ile, sadece basit bir hoşluk olsun diyorsan glazür ile süsleme yapmanı tavsiye ederim. Royal kremaya yazı kreması da deniyor,pasta veya kurabiyelerin üzerine yazı yazarken de bu kremayı kullanıyorlar. Hemen donan bir yapısı var. Glazür daha sıvı kıvamlı ve daha uzun sürede kuruyor.
Royal kremanın kullanım alanları çok ama en kötü yanı içinde çiğ yumurta olması. Bunun için pastörize yumurta tozu kullananlar da var ama nerden bulacağını bilemiyorum. :) Ben hiç denemedim.
