Of ya, bu börek çok güzel oluyor..Hele de mercimek gibi faydalı bir besini boğazsız kızıma yedirdiği için daha çok seviyorum. Yapımı da çok kolay.
2 adet yufkayı bütün olarak masada açın. Dört eşit parçaya bölün. 8 adet böreğimiz olacak. Tencerede zeytinyağında 2 adet orta boy yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Üzerine 2 su bardağı kadar haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Biraz da tuz ve karabiber. Ilınması için bekleyin. Öteki tarafta bir kaba eşit miktarda ayçiçek yağı ve su dökün. Yufkaları bu sıvıyla ıslatın. Kesilmiş yufkanın geniş tarafına mercimekli harctan koyun. Yufkayı sigara böreği gibi sarın. Sonra bu ince şeridi yuvarlayarak sarın. Yufkalar bitene kadar aynı şekilde devam edin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Ön ıstılmış fırında 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.
Ben bu sefer değişiklik olsun diye üzerine yağda kavurduğum salçalı suyu ve çırptığım yoğurdu ekleyerek servis yaptım. Yanında da demli bir çay....çok leziz, çook.
