25/6/2007 - NOHUTLU KÖFTE-FALAFEL

Deep freeze'de haşlanmış nohutları görünce ne zamandır aklımda olna nohutlu köftelerden yapayım dedim. Ortadoğu mutfağına ait olan bu köftelerin orijinal ismi Falafel. Ara sıcak olarak yeniyormuş. Herzamanki gibi çok değişik tarifleri mevcut. Bazı tarifler haşlanmamış, bazıları haşlanmış nohutla. Bazıları patatesli. İster top top, ister yassı, ister benimki gibi şekil verilebiliniyor.

Ben aşağıdaki gibi yaptım. Evdekiler bu baharatlı, kıymadan sandıkları köfteyi beğendiler. Evet güzel oldu. Ama sadece nohutları değerlendirmek adına güzel bir girişimdi, yoksa tekrar tekrar yapıp yiyeceğim bir ara sıcak değil. 

Malzemeler(10-12 adet köfte için):

1 su bardağı nohut (haşlanmış,zarları soyulmuş)

1 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un(ister buğday,ister galeta)

Yeteri kadar tuz, pul biber

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılısı:

Nohutları, soğan, sarımsak ve maydanozla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.Robota yumurta, tuz, pulbiber ve kimyonu ekleyin. Unu da ekleyin ve elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyin. Robotta çekin ya da yoğurun. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin. 1 saat dinlendirdikten sonra köftelerinizi hazırlayın.Elinize cok yapisiyorsa arada elinizi su ile ıslatabilirsiniz. Falafelleri kızgın yağda kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Afiyet olsun. 

2007-06-26 00:09:14 - merhaba canim

2007-06-25 19:32:07 - :)

2007-06-25 16:04:01 - merhaba